Artículos sobre Manipulador Alimentos

El manipulador de alimentos, en especial los dedicados a comedores de colegios y escuelas infantiles, se plantea a menudo dudas sobre el pescado a servir, ya que a veces se habla de que algunos pescados tienen alto contenido en mercurio y no son recomendables....

El manipulador de alimentos a menudo se pregunta si en hostelería y restauración se puede usar o no el huevo, y cuáles son los límites.

dosis y tiempos adecuados para desinfectar frutas y verduras por parte del manipulador de alimentos

El manipulador de alimentos debe evitar quemar las patatas fritas y así puede controlar el riesgo de acrilamida en las patatas fritas mediante el color de la fritura