Artículos sobre Manipulador Alimentos

Uno de los problemas mundiales más importantes es el desperdicio de los alimentos, lo cual es un reto medioambiental, energético y de costes de primer orden. A nivel de consumidor, supone un gasto extra para la economía de las familias. De acuerdo con un informe de la...

Es muy importante actualizar y mantener la divulgación sobre los riesgos por anisakis, ya que, por ejemplo, según un estudio de la Asociación Española de Fabricantes y Distribuidores para Mercabarna, el 45% de la población come sushi un mínimo de una vez al mes, lo...

El manipulador de alimentos dispone de cinco claves para la inocuidad de los alimentos, y que la OMS ha desarrollado a través de un manual para su conocimiento. Estas cinco claves son considerados básicas para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos y...

El manipulador de alimentos debe evitar la contaminación cruzada, dado que es una de las causas principales de toxiinfecciones alimentarias en restauración colectiva. La contaminación cruzada se produce por la transferencia de agentes contaminantes de un alimento...